ES zählen die süßen dinge im leben

In der Welt der kulinarischen Kreationen gibt es einige Gerichte, die sich über Jahrzehnte hinweg einen festen Platz auf Gourmet Speisekarten errungen haben. Eines dieser zeitlosen und beliebten Gerichte ist der Apfelstrudel. Ein Meisterwerk aus knusprigem Teig und fruchtig-süßen Äpfeln, welches mit jedem Bissen an Gemütlichkeit und Genuss erinnert. Damit Sie sich auch zu Hause auf diese kulinarische Reise begeben können, teilt unser Küchenchef-Duo das geheime Rezept des köstlichen Thurnher’s Apfelstrudels mit Ihnen.

Das Rezept: Ein Meisterwerk in der Herstellung

Das Apfelstrudel-Rezept von Ronald Thelemann und Rene Pusch ist ein wahres Kunstwerk. Der hausgemachte Strudelteig ist der Schlüssel zu seinem knusprigen Erfolg. Das sorgfältige Ausziehen des Teigs erfordert Geduld und Geschicklichkeit, jedoch ist das Ergebnis jeden Aufwand wert. Die Füllung, bestehend aus frischen Äpfeln, Rosinen, Vanille, Zucker und einer Prise Zimt, vereint herzhafte und süße Aromen auf unwiderstehliche Art und Weise.

Zutaten:

Strudelteig:

• 250 Gramm Mehl
• 25 ml Pflanzenöl
• 125 ml Wasser
• 1 Ei
• Prise Salz

Füllung:

• 4 säuerliche Äpfel
• 50 Gramm Rosinen
• 1 Vanilleschote
• 80 Gramm Zucker
• Eine Prise Zimt
• Ca. 50 Gramm Semmelbrösel
• 20 Gramm Butter
• 1 Ei

Zubereitung:

Strudelteig:

• Für den Teig Mehl, Pflanzenöl, Wasser, Ei und Salz gründlich kneten.
• Den Teig mit Öl einreiben und mit Klarsichtfolie abdecken. An einem warmen Ort etwa 2 Stunden ruhen lassen.

Füllung:

• Die Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden.
• Die Äpfel mit Rosinen, Vanillemark, Zucker, Zimtpulver und Semmelbrösel vermengen.
• Die Butter in einer Pfanne schmelzen und über die Füllung geben. Alle Zutaten gut miteinander vermengen.

Strudel:

• Den Strudelteig auf einem sauberen Tuch ausrollen und vorsichtig dünn ausziehen, bis dieser fast transparent ist.
• Die vorbereitete Apfelfüllung gleichmäßig auf den Teig verteilen.
• Den Strudel vorsichtig zusammenrollen, mit etwas Öl bepinseln, und auf ein gefettetes und bemehltes Backblech legen.
• Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 25 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
• Den Strudel abkühlen lassen und großzügig mit Puderzucker bestäuben.

Genuss in Perfektion: Genießen Sie Ihren köstlichen Apfelstrudel, der die Aromen der Alpen wiederspiegelt!

Ab dem 15. Dezember 2023 heißen wir Sie selbstverständlich bei uns im Thurnher´s Alpenhof mit dem Original herzlich willkommen.